Miếng ngon Hà Nội (Bộ danh tác )
by Vũ Bằng
8 reviews
Có 9 chủ sách đang sở hữu sách này trên OBook, bạn có thể

Review sách Miếng ngon Hà Nội (Bộ danh tác )

Ngân đã review
review bởi http://sachnhanam.com/mieng-ngon-ha-noi-pham-duc-quang-mot-sach-nha-nam-2017/

"Nhiều người viết về ảnh hưởng huyền diệu của văn chương đã nhận rằng đọc một quyển sách hay có như sống hẳn một kiếp khác vì được làm bạn với thánh hiền.

Người sành ăn, người biết ăn ngon cũng thế, ăn một miếng ngon của đất nước thấy bừng lên ở trong lòng một mối hạnh phúc, vì đã được ăn vào trong mình một chút gì của đất nước, một tinh túy truyền từ năm, tháng nọ sang năm, tháng kia.” – Vũ Bằng

Đi xa nhớ Hà Nội, các văn sĩ thường nhớ thảm lá vàng thu sang, Hồ Tây lộng gió hay thấp thoáng Ô Quan Chưởng. Nhưng với Vũ Bằng, ông đem cái nhớ nhung đất Hà Thành gói gọn trong một chữ “ẩm thực” vừa giản dị lại vừa tinh tế. Khó ai phủ nhận được cái ngon cái thơm thảo của nước phở trứ danh hay cái ngọt thanh của cốm làng Vòng. Nhưng để cô đọng và tôn vinh cái ngon lành của đất trời thủ đô đó bằng câu chữ, bằng nét bút thì Vũ Bằng quả là có một không hai.

Vũ Bằng có một cái tài rất riêng. Để ý mà xem, những món ăn ông đề cập trong cuốn sách đều là món quen thuộc, chẳng cao lương mỹ vị, cao sang quyền quý như Bát trân nào những nem công chả phượng. Tất cả đều thân quen như ông đã khẳng định: Miếng ngon không chỉ là mấy mươi món phở bún trứ danh mà còn cả trách mắm, bát cơm gạo Mễ Trì thường nhật,… Vậy mà, nét bút Vũ Bằng vẫn rất duyên, làm nổi bật lên cái vẻ đẹp tiềm ẩn của món ăn mà sau mỗi lần đọc ta lại phải gật gù thán phục lối viết chân thực, nhận ra bấy lâu nay cái ngon ấy, cái thi thú ấy mình chưa cảm nhận hết. Một dĩa bánh cuốn óng ả, một tiếng rao rươi lanh lảnh, một mẹt bún chả,…có ai quên?

Vũ Bằng không đi qua mỗi bề nổi của bát món phở ngon, bát bữa gỏi tuyệt là sao. Ông còn viết về những con người, cuộc sống, xã hội qua những món ăn. Ta thấy cái tết Bắc Việt kết thúc bằng chiếc bánh xuân cầu nhỏ xinh, nỗi vất vả lo toan của việc tìm một gánh phở hợp vị, một niềm thương gửi người phương xa bằng lọ mắm rươi rồi cả tình yêu cho chồng của người vợ dành cho Vũ Bằng qua bàn tay nữ công gia chánh khéo léo.

“Ai đã bảo ăn uống là một nghệ thuật? Hơn thế, ăn uống là cả một nền văn hóa đấy”.

Ăn uống với Vũ Bằng còn là cái trăn trở văn hóa. Ông ngán ngẩm trước những món ăn cố truyền không được chăm chút cẩn thận như hồi xưa, ngán ngẩm trước sự biến mất của món này món kia hay cả khi ăn những món ăn “lai tạp” Tây Tàu. Nhưng có lẽ chính những câu chữ của ông lại càng khẳng định được sự trường tồn của những món ăn đó. Ông khẳng định bằng “nghệ thuật” của sự kì công, tìm tòi được một miếng ăn ngon xứng danh đất Hà Thành: phở phải là phở anh Tráng, bánh cuốn thì hãy của cụ Còng, nhấp rượu thì đừng quên phố hàng Chả Cá,…Tôi cho rằng “Biết ăn là biết hưởng”, hành trình ẩm thực với Vũ Bằng đủ cho ta thấy ông đã hưởng những nét tinh túy nhất của Hà Nội trọn vẹn như thế nào. Có gia giảm, có chọn lọc và cả một tình yêu với thủ đô đã khiến cuốn sách “Miếng ngon Hà Nội” trở thành một món ngon rất riêng của Vũ Bằng. Sau này, tình yêu Hà Nội và nhất là những “miếng ngon” còn được ông tiếp tục thể hiện qua tác phẩm “Thương nhớ mười hai”, thỏa nỗi ân tình tại nơi sinh ra và lớn lên.

Hà Nội dù có từng chìm trong đạn bom khói lửa hay dưới bầu trời hòa bình yên ả thì vẫn có những thứ sẽ trường tồn mãi mãi bất kể thời thế, hoàn cảnh, đó là cốt lõi văn hóa, con người Tràng An và tôi tin tác phẩm này của Vũ Bằng chính là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Gấp lại trang sách, có ai thấy mình cồn cào nôn nao mà mong rảo bước ra ngoài ngõ thưởng thức quà ngon Hà Nội?

http://sachnhanam.com/mieng-ngon-ha-noi-pham-duc-quang-mot-sach-nha-nam-2017/


Review khác về sách này 7
Chẳng biết tâm tình làm sao mà lại nghĩ đến việc mua một cuốn sách về ẩm thực.Chắc lại nổi hứng cuồng ăn uống đây mà.Nói vậy thôi chứ là một người ở xứ hoa phượng tôi lại có niềm đam mê đặc biệt vớ... chi tiết
Trời se lạnh không chi bằng trùm mền rồi đem Miếng ngon Hà nội ra nhâm nhi ☕️📖(Tách trà giản dị mang về từ Bát Tràng )Vũ Bằng viết cuốn này trong quãng thời gian ông ở Hà Nội vào mùa thu 1952, sửa... chi tiết
Nếu như Hà Nội của Thạch Lam hiện ra rất đỗi dịu dàng, bảng lảng những mùi, những người, những linh hồn tạo nên Hà Nội bằng trọn vẹn bản sắc thì Hà Nội của Vũ Bằng lại khiến người ta nhớ bằng cái n... chi tiết
Hôm trước đọc lại "Hà Nội băm sáu phố phường" khiến mình tự nhiên có hứng đọc sách viết về ẩm thực Hà Nội. Vậy nên mình liền bắt đầu tìm kiếm và thấy "Miếng ngon Hà Nội". "Miếng ngon Hà Nội" của tá... chi tiết
Có thực mới vực được đạo. Ta làm việc cốt yếu chả phải để kiếm tiền mua đồ ăn thức uống hay sao? Không phải ăn chỉ đơn giản để sống, mà sống là để ăn. Ăn như một kẻ phàm phu tục tử, đụng gì cũng ăn... chi tiết
Tác phẩm nói về nỗi nhớ da diết Bắc Việt nói chung và cũng chính là nỗi nhớ những món ngon ở Hà Nội nói riêng, tác phẩm  " Miếng ngon Hà Nội" có phong cách hành văn khá giống với "Thương nhớ mười h... chi tiết