
Món lạ miền Nam
Vũ Bằng
(đọc tiếp...)
Vũ Bằng là một tác giả tôi vô cùng yêu mến. Thương nhớ mười hai là tác phẩm đầu tiên của ông mà tôi đọc. Tôi cứ yêu mến mãi cái giọng văn rủ rỉ rù rì, chứa chan tình cảm của ông. Sau đó tôi đọc thêm một số quyển, quyển nào cũng hay, nhất là sách viết về các món ăn của ngon của Hà Nội, miền Nam. Miếng ngon Hà Nội ông viết hay rồi mà món lạ miền Nam cũng thú vị không kém.
Món lạ miền Nam ra đời sau thành công lớn của Miếng ngon Hà nội. Thật ra lúc đầu ông không cảm các món miền Nam bởi tấm lòng ông đặt ở đất Bắc. Sau này, khi ông cảm cái tình của người Nam dành cho ông, ông thấy món ăn của họ cũng ngon hơn. Khi một bà già Rạch Giá đem cho ông bánh tét bắp, cô gái Cao Lãnh biếu ít bánh in cái tình của họ quyện với hương vị các món ăn khiến chúng thêm phần đậm đà trong lòng Vũ Bằng.
Các món ăn miền Nam cũng như chính con người miền Nam : thật thà, chân chất...
Nhưng trong cuốn này tác giả chuyên về các món lạ. Độc nhất vô nhị là món thịt chuột. Phải nó tôi rất có ác cảm với món thịt chuột và cũng không bao giờ có ý ăn thử vậy mà nghe tác giả rủ rỉ rù rì về món này đâm lại tò mò ...chuột nướng lá lốt, chuột khìa om nước đưa... cha chả là thơm 😂... nhưng ông cảm được món này cũng là cái tình của người vợ miền Nam của ông gửi gắm vào...
Món quốc hồn quốc túy của miền nam là món Khô. Một món đơn giản, không cầu kỳ, bạn vó thể ngồi lai rai đủ thứ khô: khô cá, khô tôm, khô chim, khô đuối, khô bò ... mỗi món có một hương vị riêng, mỗi người lại thích một loại khác nhau.
Món Đuông lại cũng độc chiêu không kém. Đuông là một thứ ấu trùng sống trong cây. Cây nào có đuông đục một lỗ câu đuông ra. Có thể ăn sống, chiên... mà món nào cũng ngon thần sầu ...
Thêm một món lạ nữa, nó giản dị y người Nam: tóp mỡ ngào đường. Nhậu với rượu thì quên sầu.Cái tình người con gái làm món nhậu cho người nam nó mới chân thành làm sao..
Có câu:
"Khi ta ở, chỉ là nơi đất ở
Khi ta đi, đất đã hóa tâm hồn!"
Và khi ta nhớ về nơi chốn đã qua, nơi một mảnh hồn ta để lại thì các món ăn cũng là một phần không thể thiếu . Đọc Món lạ miền Nam ta cảm thấy rõ rệt điều đó...